Este fin de semana terminan las fiestas de San Jorge, así que termínalas de la mejor manera posible.
No dudéis en venir a degustar el menú.
Si queréis hacer algún cambio en el menú no dejéis de preguntarnos si es posible hacerlo. Siempre podremos amoldarnos a vuestros gustos.
Un abrazo!!
Menú fin de semana
¿Va a terminar el año y todavía no habéis probado nuestro menú de fin de semana?
A QUE ESTÁIS ESPERANDO!!
Riquísimo el que ha confeccionado nuestro chef Isaac González.
Menú fin de semana
Se acerca el fin de semana. Sal a disfrutar con los amigos, familia o con quien quieras, pero sal!!
El menú de este fin de semana te espera.
Menú fin de semana
Perretxiko
Anchoas en salazón con tomate
Esparragos frescos de Navarra calientes
Pastel de puerros
Langostinos plancha
Ensalada de bonito
Pastel templado de puerros
Bacalao pil pil, club ranero o Vizcaina
Solomillo con perretxikos
Biscuit con chocolate caliente
o
Sorbete de fresa con Vodka
o
Sorbete de limón al cava
Vino Rioja Crianza (botella cada dos), agua y café
35 € IVA no incluido
BACALAO AL «CLUB RANERO»
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 tajadas de bacalao de 150 grs. cada una, 4 cebollas blancas, 4 tomates, 2 pimientos verdes,
2 pimientos choriceros, 2 dientes de ajo y 1/2 l. de aceite de oliva.
PREPARACION
Desalamos el bacalao, le quitamos las espinas y las escamas y lo reservamos al fresco.
Limpiamos y cortamos la verdura en trozos regulares de un centímetro de grosor: las cebollas,
los pimientos verdes, los tomates y la pulpa de los choriceros que habremos remojado
anteriormente. En una olla a presión, a fuego medio, echamos el aceite, ponemos la verdura
y salpimentamos. Cerramos la olla y la dejamos cocer por espacio de cinco minutos. Una vez
pasado este tiempo, dejamos templar, destapamos la olla y retiramos el exceso de aceite, que guardamos. Reservamos caliente.
En una cazuela de barro o de acero inoxidable, a fuego suave, echamos el aceite sobrante de la piperrada y los ajos fileteados y, cuando estén dorados, los retiramos e introducimos el bacalao. Pasados 5 minutos, retiramos la cazuela del fuego y cuando la salsa comience a emulsionar, empezamos a mover la cazuela como si de un bacalao al pil pil se tratara.
Una vez cocido el bacalao y conseguida la salsa deseada, añadimos la piperrada.
Hervimos todo el conjunto, con cuidado de que no se nos corte la salsa y lo servimos en caliente.
a photo by restaurante currito on Flickr.
MªJosé e Isatxu en el último paso de la receta de Bakalao Club Ranero, montan en los platos el Bakalao, la piperrada y los dos tipos de Pil Pil.
La Asociación de Restaurantes Santurtzi Gastronomika lleva a cabo unos cursos de cocina en el recién inaugurado Mamariga Kulturgunea.
Estos cursos de cocina se iniciaron el pasado 16 de febrero con dos recetas de nuestro restaurante. Isatxu y Mª José participaron en la realización de un Bakalao Club Ranero y un Rape estilo Currito. Posteriormente se degustaron los platos de la demostración.
Los cursos se desarrollan los jueves a las 19:00 y son gratuitos, previo confirmación, debido a que el aforo es limitado.
Restaurante Currito Santurtzi 
