Terminamos el mes con este estupendo menú que os ha preparado Isaac González, nuestro chef!!
Vaya pintaza que tiene.
Menú fin de semana
Menú fin de semana 28, 29 y 30 de noviembre
Archivo de la etiqueta: jamón
Menú fin de semana 11 y 12 de octubre
Se acabo la temporada de terraza y empieza la de invierno. Y para empezar con buen pie hemos preparado una serie de menús de fin de semana que iremos cambiando cada semana.
Os dejo el menú de este fin de semana.
Haz tu reserva!!
Panaché de verduras
Ingredientes (para 4 personas):
Panaché de verduras
– Una coliflor
– 250 gr. de espinacas
– 250 gr. de zanahorias
– 4 puerros
– 250 gr. de acelgas
– 400 gr. de vainas
– 8 cebollitas
– 12 coles de Bruselas
– 8 alcachofas
– 4 tomates asados
– 4 patatas cocidas
– 250 gr. de guisantes
Elaboración:
La coliflor la limpiamos y troceamos. Durante media hora la cocemos en una cazuela a fuego vivo con agua y sal.
Las espinacas, las separamos los rabos de las hojas y las lavamos para quitarles la tierra. Ponemos agua a hervir, con una pizca de bicarbonato, echamos las espinacas y las cocemos por espacio de un minuto, Las sacamos a un bol con agua y hielo, para parar la cocción, las escurrimos y formamos varias bolas con las manos del tamaño de una nuez. Las reservamos bien escurridas.
Las zanahorias, las pelamos y las cortamos en dados de 2 cm de grosor. Las cocemos en abundante agua, con un poco de sal, durante unos 20 minutos, las escurrimos y las reservamos.
Los puerros, les quitamos las primeras hojas y los lavamos en agua fría para eliminarles la tierra que se encuentra entre las hojas. Los cortamos en pedazos de unos 3 cm de longitud y los cocemos con un poco de sal durante 10 minutos aproximadamente. Los escurrimos y los reservamos.
Menú Villa Esperanza
Foie escabechado
Menú Villa Esperanza
Entradas a compartir
Gambas cocidas
Langostinos cocidos
Centollo
El plato de jamón y lomo de Guijuelo
Foie escabechado
Rabas de txipiron
Almejas en salsa verde
Segundos
Ensalada de bogavante
Sorbete de limón
Solomillo en salsa de trufa
Postre
Tarta de trufa con tocino de cielo y helado de vainilla
Vino rioja reserva, txakoli, aguas y café
Precio 96 € (IVA. incluido)
Menú Bahía del Abra
Gambas
Menu Bahía del Abra
Entradas a compartir
Gambas cocidas
Langostinos cocidos
El plato de jamón y lomo de Guijuelo
Terrina de foie al Pedro Ximenez
Rabas de txipiron fresco
Almejas en salsa verde
Segundos
Mero a la plancha con patata panadera
Sorbete de limón
Solomillo en salsa de trufa
Postre
Tostada de crema con helado
Vino Rioja crianza, txakoli, aguas y café
Precio 76 € (i.v.a. incluido)
Menú Serantes
Rabas de txipiron fresco
Menu Serantes
Entradas a compartir
Gambas cocidas
Langostinos cocidos
El plato de jamón y lomo de guijuelo
Terrina de foie al Pedro Ximenez
Almejas en salsa verde
Pastel templado de puerros
Rabas de txipiron fresco
A elegir
Rape currito
Bacalao club ranero
Solomillo en salsa de trufa
(a concretar previamente)
Postre
Tarta de trufa con helado
Vino rioja crianza, txakoli, aguas y café
Precio 66 € (IVA incluido)
Menú Itxasoko Ama
Menú Itxasoko Ama
Entradas a compartir
Langostinos cocidos
El plato de jamón y lomo de guijuelo
Terrina de foie al pedro Ximenez
Almejas en salsa verde
Rabas de txipiron fresco
A elegir
Rape currito
Bacalao zuri gorri
Merluza a la bilbaina
Solomillo en salsa de trufa
(a concretar previamente)
Postre
Pastelitos de hojaldre con helado
Vino rioja crianza, aguas y café
Precio 56 € (IVA incluido)
Carta de verano
LAS ENTRADAS
ENSALADA DE L TIEMPO 6 €
ENSALADA DE BONITO FRESCO 10 €
ENSALADA DE BACALAO MARINERO 12 €
JAMON DE GUIJUELO 20 €
LOMO DE GUIJUELO 20 €
ANCHOAS DE LOLIN EN ACEITE DE OLIVA VIRGAN 18 €
PIMIENTOS VERDES 8 €
RABAS DE TXIPIRON 14 €
PULPO (SAL, ACEITE, PIMENTON) 16 €
LOS PESCADOS
SARDINAS ASADAS 14 € DOC.
TXITXARRO A LA PARRILLA 14 €
RODAJA DE BONITO A LA PARRILLA 17 €
LUBINA A LA PARRILLA 18 €
SAPITO (RAPE) A LA PARRILLA 18 €
LAS CARNES
ENTRECOT A LA PARRILLA 16 €
CHULETóN DE BUEY A LA PARRILLA 35 € KG.
LOS POSTRES
CARTA DE HELADOS VARIADOS
QUESO MANCHEGO 5 €
QUESO IDIAZABAL 5 €
QUESO FRESCO CON MEMBRILLO 4,50 €
CUAJADA 4 €
I.V.A. NO INCLUIDO
Restaurante Currito Santurtzi 